Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu
Hến mua về ngâm rửa cho sạch, rồi cho nước vào nồi luộc chín, lọc lấy nước để riêng. Nhặt hoặc đãi bỏ vỏ hến, phần thịt hến ướp với một chút hạt tiêu, nước mắm và muối cho vừa rồi để cho thấm gia vị trong khoảng 10 phút.
Mẹo nhỏ: Các bạn có thể tham khảo cách ngâm và đãi vỏ hến trong bài viết hướng dẫn nấu món Hến xào hẹ hoặc canh hến nấu hoa chuối của Naungon.com nhé
Bầu gọt bỏ, rửa thật sạch, băm hoặc dùng nạo nạo thành sợi nhỏ.
Cà rốt rửa thật sạch rồi cũng nạo sợi
Hành lá, thì là rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn.
Bước thứ hai(2): Xào hến
Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tím băm rồi cho hến vào xào sơ, xúc ra để riêng
Bước thứ ba(3): Nấu canh hến với bầu
Cho nước luộc hến lên bếp, nấu sôi rồi cho cà rốt vào nấu sôi trở lại. Giữ lửa khoảng 1-2 phút rồi cho bầu vào. Khi nước sôi, các bạn cho hến đã xào sơ vào, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc hành lá và thì là cắt khúc vào rồi tắt lửa. Múc canh ra bát, dùng nóng